اكلااااات كتييرة جدا لاحلى بنات فى السيت

اول اكلة:المقادير بيتزا
1 فليفلة خضراء وسط مقطعة شرائح
8 حبات فطر مقطع شرائح
1 طماطم كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
1/4 كوب شرائح زيتون أسود أو أخضر
12 شريحة جبنة مازرولا (250 غرام)
مقادير العجينة
3 كوب دقيق
1 ملعقة طعام خميرة
2 ملعقة طعام زيت زيتون
1 ملعقة طعام ملح
1 ملعقة طعام سكر
كوب وثمن الكوب ماء دافيء
1/2 ملعقة صغيرة ريحان ناشف مطحون (اختياري)
مقادير الصلصة
5 طماطم وسط منزوعة القشر ومقطعة مكعبات
1 بصلة ناشفة وسط مفرومة
3 سن ثوم كبير مبشورة ناعم
1 ملعقة صغيرة زعتر ورق ناشف مطحون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
2 ملعقة طعام زيت زيتون
1 ملعقة طعام كاتشب


الطريقة
لعمل العجينة: تذوب الخميرة مع السكر في كوب من الماء الدافيء وتترك 5
دقائق. يخلط الدقيق مع الملح والريحان ويضاف لهم زيت الزيتون والماء مع
الخميرة وتعجن ويضاف 1/8 كوب ماء دافيء لتسهيل العجن. تغطى العجين وتترك
في مكان دافيء لمدة 55 دقيقة. .1
لعمل الصلصة: بينما العجينة تختمر، يوضع زيت الزيتون في قدر عميق على
النار ويضاف له البصل المفروم، عندما يذبل البصل قليلا وقبل أن يتغير
لونه، تضاف الطماطم والثوم والزعتر والملح والفلفل الأسود. تترك على نار
هادئة حتى تذوب الطماطم تقريبا. يضاف الكاتشب للخليط وتطفأ النار. .2
يحمى الفرن لحراة 190 س (375 ف) . تدهن صينية (30سم في 35 سم) بالزيت وترش
بالدقيق وتفرد بها العجينة ويمكن رفع الحواف لاعطائها منظر جذاب. .3
تفرد الصلصة على العجينة بحيث تغطيها جيدا، وتغطى الحواف بالصلصة أيضا. .4
يرش الزيتون والفطر على وجه العجينة ثم توضع الطماطم ثم الفليفلة، توضع
الصينية في الطبقة الوسطى من فرن حرارته 190 س (375 ف) لمدة 20 - 25
دقيقة. تخرج الصينية وتفرد الجبنة على وجه الصينية وتعاد للفرن لمدة 5
دقائق أو حتى تسيح الجبنة وتقدم. .5

__________________________________________________ ___________________________
دجاج بالصلصة
الدجاج بالصلصة


المقادير
صدور دجاج

عود قرفة

2 حبة هيل
فلفل اسود حب

2 فص ثوم صحيح

ملح

كوب حليب

كوب ماء مذوب فيه مكعب ماجى

- معجون البصل :
بصلة كبيرة مفرومة

4 فص ثوم صحيح
مكعب صغير من الزنجبيل

1 فلفل اخضر حار مفروم

1 ملعقة كبيرة سمن

الطريقة
- فى قدر سخني ملعقتان كبيرتان من الزيت و قلى الدجاج على مراحل حتى يشقر
من الجنبين ثم اعيدي الدجاج كله للقدر و اضيفي له البهارات الصحيحة (
الغير مطحونة )و ملعقة صغيرة ملح و غطى القدر و دعيه على نار هادئة حتى
ينضج .

- حمري البصل المفروم مع الثوم الصحيح فى السمنة حتى يذبل , تبلي بالفلفل
و الزنجبيل المفروم و قلبي حتى يصبح البصل ذهبى , بعد أن يبرد الخليط
قليلا ضعيه فى الخلاط حتى يصبح كمعجون ناعم .

- اعيدي معجون البصل للمقلاة و اضيفي الحليب و الماء و عندما يغلى اضيفي
الدجاج و دعيه ليغلى قليلا حتى تخثن الصلصة , و يقدم الطبق .
__________________________________________________ ___________________________
الباكورة الهندية الأصلية


المقادير
كيلو طحين الحمص (النخي)

كمية كبيرة من البصل مقطعة إلى جوانح

ملعقة طعام بيكنج باودر

ورق (كاري باتا) مفروم (يفرم مثل الكزبره) وهو ورق طازج يضيف نكهة خاصة و متوفر في البقاليات

كزبرة مفرومة

- البهارات :

كركم
تندوري
كاري
فلفل أسود
فلفل أحمر
ملح

فلفل أخضر حار مقطع قطع صغيرة (حسب الرغبة)

الطريقة
- امزجي البهارات الجافة و الملح إلى مسحوق الحمص مع البيكنج باودر ثم يضاف الماء و قلبي حتى تصبح العجينة مشابهه لعجينة الكيك.

- اضيفي ورق الكاري باتا مع الكزبره و البصل و الفلفل الحار و اخلطي الجميع جيداً .

- اقلى الباكورة في زيت حار عن طريق إنزالها بواسطة ملعقة الطعام .
__________________________________________________ _____________________
لحم هندي بالزنجبيل و الثوم


المقادير
كاس كبير لحم مقطع مربعات وسط

ملعقة كبيرة ثوم مبشور

ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور

ملعقه زبده و نصف ملعقة زيت

علبة صغيرة و ربع من اللبن الزبادي

فلفل بابريكا أو أي نوع أخر

6 ملعقة كبيرة كزبره مقطعه مع عيدانها

2 ملعقة كبيرة حليب جوز هند بودره مذوبه بكأس ماء

الطريقة
- المقادير معدة لشخصين .

- تبلي اللحم بالثوم و الزنجبيل و دعيه بالثلاجه مدة ساعتين .

- قلي اللحمة بالزبدة و الزيت حتى تحمر .

- اضيفي الزبادي مع القليل من الملح .

- قلبي حتى ينشف , اضيفي الفلفل و الكزبره و قلبي .
- اضيفي حليب جوز هند و خففي النار و غطي القدر و دعيه حتى يمتص اللحم كل السوائل , ثم قدميه مع الخبز أو الرز الابيض .
__________________________________________________ __________________
برياني بروب (طبق هندي لذيذ وسريع)


المقادير
1-أرز بسمتي

2-دجاج عدد1

3-بصل (للطبخ وللزينه)

4-زيت نباتي

5-البهارات الأربع الأساسية

6-ملح حسب الرغبه

7-كسرتين قرفه وخمس حبات هيل

8-نعناع وكزبره مفروم

9-صبغة برياني صفراء (للزينه)

10-عصير ليمون (لرش الوجه)

11-كوب روب الزبادى

الطريقة
1-نبهر الدجاج ونقليه ….. نحمر البصل في القدر ونضع عليه روب الزبادي
والبهارات والملح والقرفه والهيل والنعناع والكزبره ونحركه بهدوء حتى
تختفي رائحة الزبادي ونضع عليه الماء كي لا يكثف ونضع الدجاج ونحركه ثم
نتركه على نار هادئة ونطفى الغاز

2- نسلق الارز مع الملح وكسرة قرفه وحبتان هيل ثم يصفى

3- يوضع ربع االارز في قاع القدر ثم تصب خلطة الزبادى والدجاج عليه ويغطى
الدجاج بي باقي الارز ويزين من فوق بصبغة البرياني والبصل المحمر والنعناع
ونرش عليه عصير الليمون وبالعـــــــــــــــــافيه .
__________________________________________________ _________________________
دجاج تكا ماسالا


المقادير

- صدرين دجاج بدون جلد مقطعه مكعبات كبيرة.
- 6 ملاعق ( صلصة التيكا ) Tikka Paste ” ذكرت طريقتها في ردي السابق “
- 2/1 كوب زبادي قليل الدسم أو خالي الدسم .
- ملعقة كبير زيت
- بصلة مقطعه
- فص ثوم مفروم
- قطعة زنجبيل طازج مبشور
- فلفل أخضر مقطع ( أختياري )
- ملعقة طعام كبيرة صلصة طماط ثقيلة .
- كوب ماء
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة زبدة
- ملح

الطريقة
- نضع 3 ملاعق من صلصة التيكا + 4 ملاعق كبيرة زبادي + وذرة من الملح (
لأن صلصة التيكا يوجد بها ملح ) في زبدية ونخلطهم جيدا ونضيف إليهم الدجاج
ونترك الدجتج فيه لمدة لا تقل عن ساعة ويحبذ تتبيله من الليل .
- يوضع الدجاج في صينينة ويدهن بالزبدة ويدخل الفرن حتى يستوي دون تغليف الصينينة يعني تكون الصينية مكشوفة حتى ينشف ماء الدجاج .
- خلال ذلك يحمس البصل في الزيت والثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر لمدة 5 دقائق .
- نضيف عليه باقي صلصة التيكا ويحرك جيدا ثم يضاف إليه الصلصة ثم الماء
…ويترك لمدة 15 دقيقة على نار هادئة بحيث أنه يطبخ على راحته ولا ينشف
الماء .
- نأخذ الحمسة ونخلطها في الخلاط وترجع إلى نفس القدر ويضاف إليها باقي
الزبادي وعصير الليمون وتترك قليلاً على النار ثم توضع عليه قطع الدجاج
المشوية وتترك على النار لمدة 5 دقائق … ثم تقدم بجانب الرز الابيض أو خبز
النان ..
__________________________________________________ _______________________--
اي بنت تفتح الموضوع وتىقراا تختار انها تعمل اي حاجة من 3 حاجات
1-تجري على ماما وتقولها علي اسماء الوصفات وتقنعها انها تعمل حاجة منهم و تدعيلي
2- او تجري عالسوق(لو متزوجة) تشتري كل الوازم وتكل زوجها وتوعدوا ان في خلال يومين هايكل اكل تحفة
3- او تستني لحد ما اعمل كذا وصفة انا هاكسف جهدي في كل المنتديات على
الوصفات العالمي والاكلات الي في بلاد مختلفة
ومشهورة_(_________________________________________ _____)
دجاج صيني بالصويا صوص


المقادير
- صدور دجاج مقطعه بالطول خاليه من العظم
- نشا
- 1بصله مقطعه دوائر
- 2 حبه فلفل بارد مقطعه بالطول
- 1 فص ثوم
- ربع كوب كاتشب أو معجون الطماطم
- 2 كوب ماء
- رشه ملح
- 2ملعقه طعام صويا صوص حلوه
- 2ملعقه طعام صويا صوص مالحه

الطريقة
- تغلف الدجاج بالنشا من كل الجهات

- ثم نقليها بزيت غزير حتى تشقر ثم تترك جانبا

- نحمس البصل والثوم في قليل من الزيت

- نضيف الفلفل البارد والكاتشب والصويا صوص والماء ورشه الملح
- نضيف عليها الدجاج الذي سبق تحضيره

- وتترك على نار هادئه لمده ربع ساعه

- نقدمها مع الأرز الأبيض أو الأرز الأبيض بالشعيريه والسلطة.

__________________________________________________ _________________________
صلصة الصويا والزنجبيل


المقادير
ملعقتان صغيرتان من مبشور الزنجبيل الطازج

ثوم مهروس ناعم

نصف كوب من صلصة الصويا

الطريقة
تخلط ملعقتان صغيرتان من مبشور الزنجبيل الطازج + ثوم مهروس ناعم + نصف
كوب من صلصة الصويا وممكن تضيفي لها القليل من المرق ..لزيادة النكهة .
__________________________________________________ _______________________________
مربعات الدجاج بالعسل والكاجو


المقادير
- صدرو دجاج من غير جلد
- ملعقتين طعام عسل
-ثلاث ملاعق طعام من صلصة الصويا
- قليل من مرق الدجاج او ماء مغلي

-ملح

-بصل مقطع شرائح

-زنجبيل مبشور

-ثوم مهروس

-كاجو غير مملح

الطريقة
نقطع الدجاج مكعبات وننقعه في قليل من الخل (لمدة دقيقتين )

نضع في المقلاة قليل من الزيت والبصل يقلب قليلاً ثم نضع عليه الثوم
والزنجبيل ثم الدجاج والملح ونقلبه بإستمرار كي لايحترق ..ثم نضيف القليل
من المرق او الماء المغلي (لايغمره) ونقلب بإستمرار مع اضافة ثلاث ملاعق
من الصويا
ثم يضاف الكاجو ويقلب مع الدجاج …وعند اقتراب استواء الدجاج نضع العسل ونحرك الي ان يتوزع العسل في كامل المقلاة …
نخفض على النار ونترك الخليط (الدجاج والعسل - والصويا ) الي ان يتجانس
تماماً ويصبح لون الدجاج كما في الصورة ..وبالنسبة للطعم ننتبه لنقطة مهمة
وهي أن (لايطغى الطعم المالح على الحالي - العسل -)
__________________________________________________ ________________________
شوربة الحب:المقادير
لحم طري مقطع إلى أجزاء متوسطة
1 كوب كبيرة حب قمح
ملح
1 ليمون
ملعقة بهارات كبيرة (قرفه، شيبة، خلنجان)


الطريقة
تسلق اللحمة على النار حتى تغلي ونخرج منها الريما. .1
نضع كوب حب قمح عليها + البهارات حتى تغلي ثم نهديء النار عليها وتقلب كل عشردقائق حتى تسمك الشوربة وتنضج اللحمة. .2
تصفى بالمصفاة في قدر آخر وتخرج اللحمة وتضعها مع الشوربة المصفاة وتملح حسب الرغبة. .3
تعصر عليها ليمونة واحدة وبالهناء والشفاء. .4
__________________________________________________ _____________________
دجاج بسوس الصيني


المقادير
دجاجه ( كيلو ) مقطعه قطع صغيره و منزوعة الجلد

2 فص ثوم مهروس
قليل من الملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة كبيرة كمون ناعم

نصف عصير ليمونه كبيره

4 ملاعق كبيرة صويا سوس

1 ملعقة كبيرة ماجي سوس

بصله كبيره شرايح

جزره كبيره شرايح

فليفله شرايح
الطريقة
- اغسلي الدجاج ثم ادعكيه بالثوم و الكمون و الفلفل الاسود .

- رتبي قطع الدجاج بحيث يكون اللحم من الاسفل والعظم من الاعلى حتى يمتص الخلطه .

- اضيفي الصويا سوس و الماجي سوس و الليمون ,

- أخيراً اضيفي الجزر و البصل و الفليفله ثم دعي الدجاج بالثلاجه لمدة يوم كامل مع تغطيته بالقصدير .

- ضعي الدجاج في صينية في الفرن لمدة ساعه و نصف حتى ينضج و يبقى معه القليل من السوس , و يقدم .
--------__________________________________________________ _______________
الأرز الصيني بالدجاج


المقادير
كوبين ارز هندي مسلوق

نصف دجاجه مسلوقه ومنزوعة العظم ومقطعه شرائح متوسطه

كوب خضار مشكل مجمد

حبة طماطم متوسطة الحجم مطحونه

ملعقه معجون طماطم

فص ثوم مهروس

بصله مقطعه ناعما

مكعب ماجي

ملح , فلفل

القليل من الزيت

- للوجه :

ربع ملعقة شاي هرد ( خردل )

ملعقة طعام ماء كادي

ملعقة طعام ماء زهر
الطريقة
- ضعي الزيت على النار ثم اضيفي البصل و قلبي حتى يصفر , اضيفي الثوم و
قلبي , ثم اضيفي الطماطم و الصلصه و البهارات و دعيها حتى تتسبك قليلا .

- اضيفي الخضار و دعي القدر على نار هادئه جدا حتى ينضج و يبقى القليل من الصلصة , اضيفي الدجاج و قلبي .

- ضعي مقادير الوجه في فنجان شاي به القليل من الماء .

- ضعي الارز على خلطه الخضار و الدجاج ثم ضعي عليه مقادير الوجه بشكل خط مستقيم و اتركه على نار هادئه جدا حتى ينشف ثم يقدم .
_______________________________________________-------
الشوربه الصينية


المقادير
دجاج مقطع صغير بدون عظم

جزر قطع صغيره

علبه صغيره مشروم

مكعب ماجي

كركم (حسب الرغبه)

زبده

2 ملعقه كبيره دقيق

ملح

ملعقه كبيره نشاء

نصف كاس ماء

3ملاعق حليب بودره
الطريقة
نسلق الدجاج في قدر،وفي وعاء آخر نذوب الزبده على النارثم نضع عليه الدقيق
ونحركه جيداً،ونضيفه مع الدجاج ويحرك بمضرب البيض حتى يذوب،ثم نضع عليه
الجزر،والمشروم، والماجي، والكركم،والملح،ويترك ربع ساعه أوأقل، نخلط
النشاء مع الماء،ويضاف الحليب ويسكب على المقادير يحرك جيداًويترك خمس
دقائق.

الآن أصبح جاهزاً.

بالهناء واعافيه.
__________________________________________________ ____________________
البطاطا الصينية


المقادير
7 بطاطا متوسطة

5ملاعق كبيرة زبدة أو أكثر قليلا حسب الرغبة بالدسم

لحمة مفرومة

ذرة مسلوقة حسب الرغبةوممكن بعض الخضر المشكلة

جبن موزوريللا

5ملاعق كبيرة حليب سائل

بقسماط(كعك مطحون)

الطريقة

تسلق البطاطا جيدا ثم تهرس جيدا بالشوكة

ويضاف لها الحليب والزبدة بمقدار ملعقتين من كل منهما

لكل 3 أو 4 حبات بطاطا

وتخلط جيدا ثم أحضري صحن بيريكس مستطيل الشكل

أو أي شكل ترغبين وادهنيه بقليل من الزيت

ثم تفردين نصف كمية البطاطا فيه ثم تضعين اللحمة

المفرومة المقلقلة مع بصلة فوق طبقة البطاطا

وترشين فوقها الذرة المسلوقة أو الخضرة المشكلة
المفرزة وتمدين فوقهم البطاطا المتبقي

ثم ترشين الجبن المبشور وفوقه البقسماط

وتدخلينها فرن حرارته 350 فهرنهايت مدة

تقريبا بين الربع والنصف ساعة

وصحتين وهنا
__________________________________________________ ___________________________
خلطه الدجاج على الطريقه الصينيه


المقادير
10-12 قطعه دجاج فليه

2قطع بطاط

4 رؤوس بصل

1 حبه جزر متوسطه

2 قطع كوسا صغيرات الحجم

علبه مشروم صغيره مقطعه

البهارات:ملح.فلفل احمر.كزبره ناعمه.قليل من بهار الكاري.كمون.ليمون اسود.وخمس معالق من دبس الرمان
الطريقة
تاخذ جميع المقادير وتقطع على اشكال طواليه ويقطع البصل الى شرائح.

ثم نقوم بحمس البصل في طاوه متوسطه الحجم ثم نقوم بوضع الدجاج معه

ونقوم بعد حمس البصل والدجاج بوضع البطاط والكوسا والجزرونقلبهم جميعا
ثمنضع جميع البهارات معدا دبس الرمان. ونضع عليهم بعد ذلك كوب ونصف ماء
مغلي ونغطيه الى ان يقترب من نقص الماء

ثم نضع عليه المشروم ودبس الرمانونخلطهم ونخلي لازم اشويه صوص من دبس الرمان والماء
_____________________________________________------------
ودلز (المعكرونيه الصينية)


المقادير
كيس نودلز (معكرونيه السباجيتي ام لم تتوفر النودلز)

2 مكعب ماجي

زبده
بصل
خضروات مشكله مثلجه
فلفل اسود
صلصة ماجي
خل ابيض
قليل من الملح
جزر
فلفل اخضر
ملفوف ابيض

الطريقة
تسلق المعكرونه في قدر به ماء والقليل من الزيت حتي تنضج وتصفي.

تقطع كل من البصل والفلفل الاخضر والجزر الي شرائح طويله

ثم تذوب القليل من الزبده ونقلي البصل والجزر والفلفل حتي تنضج تماما.

ثم نضع بقيه الخضروات المثلجه مع الااستمرار في التحريك واضافه الصلصه مع
الخل مع المكعبات الماجي والاستمرار في التقليب ووضع الفلفل الاسود والملح
مع تحرك الخضروات حتي تنضج جيدا ثم نضع الملفوف اخيرا وذلك حتي لايذبل
لانه سريع الذوبان مع الخضروات الباقيه ، ثم نضع المعكرونية بعد تصفيتها
من الماء وتحريكها قليلا ثم تقدم.

__________________________________________________ __________________

.
__________________________________________________ ______________________________
فتوتشيني بالكريمه


المقادير
2/1 علبه فتوتشيني بيضاء

2/1 علبه فتوتشيني خضراء

250 مل كريمة الخفق

200 غ بارميجانو رجانو

مشروم بورشيني ناشف (يتواجد في السوبر ماركت او المحلات التي تعرض المنتجات الايطاليه)

بصله صغيره (مقطعه صغير جدا)

ملح و بهار احمر

زبده 50 غ
الطريقة
نجهز ماء فاير في قدر كبير و نضيف له زيت و ملح

وفي نفس الوقت تحمر البصله في مقلاه صغيره حتى يصبح لونها ذهبي

نضع المشروم (شريحتين )في ماء حار لمدة 2 دقائق ثم نقطعه ونضعها في المقلاه مع البصل

نسكب الكريمه على الخلطه حتى تغطى الخلطه فقط

ندعها تفور 10 ثواني فقط

بعد ما نضع المكرونه في الماء المغلي و تستوي المكرونه تصفى جيدا و نضع
عليها الخلطه والبارميجانو و نقلبها جيدا مع اضافت ما تبقى من الكريمه

ملاحضه :

تؤكل ساخنه و يضاف الملح والبهار و الجبنه البارميجانو حسب الرغبه على طاولة الطعام

_______________________________________________
الفاهيتا (مكسكية)


المقادير
كيلو لحم فيليه

2 بصلة

1/2 كوب عصير ليمون

1 قرن كبير فلفل حار

فلفل أسود، بهارات مكسيكية ، كمون، بودرة الفلفل الحار،

2 ملعقة طعام زيت

1 بصلة كبيرة، شرائح رفيعة

1/2 حبة من كل من الفلفل الحمراء والخضراء والصفراء، شرائح

1 كوب جبنة شيدر أحمر مبشور

صلصة الطماطم

1/2 كيلو طماطم

خبز التورتيلا

2 بصلة

ملعقة عصير ليمون

ملعقة زيت

ملعقة صغيرة خل أبيض

قرن فلفل حار

الطريقة
تنقع شرائح لحم الفيليه الرقيقة ببصل شرائح وفلفل أسود وزيت وبهارات
مكسيكيةوكمون وفلفل حار وعصير ليمون وقطع كبيرة من الفلفل الحار لليلة
كاملة قبل عمل الفاهيتا. .

اللحم: تقلب شرائح اللحم مع البصل المستخدم في النقع على النار حتى يختفي
اللون الوردي من اللحم، تخفف النار ويترك اللحم على نار هادئة لمدة 20
دقيقة حتى يستوي اللحم. .

تشوىالبصل و حبات الطماطم تحت الشواية بدون تقشير، يتركوا تحت الشواية حتى يسود لونهما قليلا ليكتسبوا طعم الشواء. .

الصلصة: يوضع البصل والطماطم وملعقة عصير ليمون وملعقة زيت وملح وملعقة
صغيرة خل أبيض وقرن فلفل حار والقليل من الفلفل الأسود في الخلاط ويضربوا
معا. تصفى الصلصة بالمصفاة.

بعد رفع اللحمة من الزيت يضاف للزيت بهارات مكسيكية وبصل شرائح ويقلب البصل على نار حامية. .

تضاف شريحات من الفلفل الخضراء والحمراء والصفراء للبصل وأقلبها معه حتى
تذبل ثم يضاف لهم شرحات اللحم والبهارات المكسيكية ويقلبوا معا. .

يدهن رغيف خبز التورتيا بصلصة البندورة ثم توضع كمية كافية من خليط اللحم مع الخضار ويضاف القليل من جبنة التشدر وتلف وتقدم.

البهارات المكسيكية: لعمل البهارات المكسيكية يخلط 2 ملعقة صغيرة من
البابريكا، 2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الناشف المطحون، 4/1 ملعقة
صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود و4/1-2/1 ملعقة صغيرة من السيان
(بودرة الفلفل الأحمر الحار). .
__________________________________________________ ___________________________--

-
والنبى لو عملنلكم ايه برضو مبتعرفوش تطبخوا ههههههههه